Macarrão feito na panela de pressão é a dica simples e deliciosa para o seu jantar
Ingredientes
1 pacote (500gr) macarrão fusilli (use massa curta de preferência penne e fusilli)
2 linguiças calabresas picadas
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
2 cubos de caldo de carne
150g de bacon picadinhos
2 sachês de molho pronto
1 caixinha de creme de leite
Cheiro verde picadinho
Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
Água
MODO DE PREPARO
Numa panela de pressão coloque o bacon e frite bem, junte e linguiça calabresa e deixe fritar também
Adicione o alho e depois a cebola, refogue bem
Junte o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o orégano, mexa
Junte o caldo de carne, o molho de tomate, o creme de leite e um pouco de água, misture bem e acerte o sal
Coloque o macarrão cru e cubra com água (até que cubra e passe 1 cm aproximadamente) e misture bem
Feche a panela de pressão
Conte 3 minutos após pegar pressão
Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra e mexa bem
Se for necessário, deixe mais um pouco no fogo para secar, mas lembre que conforme ele esfria, ele seca naturalmente
Sirva com queijo ralado de sua preferência
ROCAMBOLE DE KAFTA
Ingredientes
1/2 kg de patinho moído
1/2 pacote de creme de cebola
3 dentes de alho picadinho
cheiro verde a gosto picado
sal a gosto
100 g de mussarela
100 g de presunto
óleo para untar a forma
MODO DE PREPARO
Misture a carne, o creme de cebola, o sal, o cheiro verde e o alho até dar liga (ponto para não desmanchar ao enrolar)
Abra bem a massa e coloque a mussarela e o presunto
Enrole devagar e vá modelando com a ponta dos dedos para a mussarela não vazar quando derreter
Coloque para assar a 200ºC por 35 minutos
Está pronto para comer
Informaçães Adicionais
Obs: Coloque pouco sal, pois o creme de cebolas já é bem temperado.As porções que ele rende são fatias cortadas de mais ou menos 2 cm.
MÚSCULO COM INHAME
Ingredientes
800gr de músculo partido em pedaços
1 kg inhame cascado e cortado em pedaços grandes
1 tomate grande picado com sementes
1/2 pimentão verde picado
1 cebola média picada
2 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) bem cheia de extrato de tomate
1 tablete de caldo de carne
2 folhas de louro
6 alhos amassados
500 ml de água fria
pimenta do reino, sal, pimenta calabresa à gosto e cheiro verde
Tempere o músculo com o alho, sal e a pimenta do reino. Coloque em uma panela de pressão o óleo e o músculo, e refogue até a carne ficar dourada. Coloque o extrato de tomate e refogue um poco mais. Adicione o tomate e a cebola, deixe cozinhar por 3 minutos e acrescente água, o louro a pimenta calabresa. Tampe a panela e, quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 25 minutos.
Depois que terminar a pressão, destampe a panela, verifique se a carne está cozida (um pouco firme ainda) e adicione o inhame e o pimentão. Tampe a panela sem pressão e deixe mais 15 minutos cozinhando. Se ficar com pouco caldo, acrescente mais um pouco de água (não pode ser com muito caldo). Finque um garfo no inhame: se estiver macio, desligue o fogo e coloque cheiro verde.
Sirva com arroz branco, feijão vermelho e omelete com abobrinha verde.
Pé de moleque
Por Maria Ferreira
Ingredientes
1/2 kg de amendoim cru
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar
1 lata de leite condensado
Preparo
Levar ao fogo em uma panela o amendoim,mexer até torrar.
Acrescentar a manteiga ou margarina e o açúcar,continuar mexendo até caramelizar o açúcar.
Juntar o leite condensado,misturar e mexer por aproximadamente 5 minutos,cuidando para não escurecer demais (para não amargar).
Despejar em uma superfície ou assadeira untada com margarina,esperar esfriar para cortar.
Curau de milho
Ingredientes:
7 espigas de milho verde
1 xícara de leite de coco
1 xícara de leite
½ xícara de açúcar
Canela em pó
Modo de preparo:
Raspe bem com uma faca o milho das espigas.
Coloque no liquidificador o milho e junte o leite de coco, o leite e o açúcar: bata bem até dissolver totalmente.
Na sequência , passe pela peneira a mistura.
Leve ao fogo deixe cozinhar até que engrosse rapidamente, sem parar de mecher.
Retire, despeje numa forma refratária ou em pequenos potinhos e salpique com canela em pó.
Sirva quente ou frio fica a seu critério.
* BOLO BRIGADEIRO *
Massa:
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento
Recheio e cobertura:
• 3 colheres de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de achocolatado
• 1 lata de creme de leite
Calda:
• 1 copo de leite
• 2 colheres de chocolate
• Essência de rum (opcional) ou baunilha
• Só misture tudo
Decoração:
• Granulado ou raspas de chocolate
Preparo:
1. Bater os 3 primeiros ingredientes no liquidificador (reserve). Peneirar os demais ingredientes secos todos juntos, duas vezes, para ficar bem envolvidos. Coloque em uma vasilha os ingredientes já batidos do liquidificador. Sobre o líquido acrescente vagarosamente os ingredientes secos já peneirados. Todos juntos, mexendo suavemente. Assar em forma untada e enfarinhada
Recheio:
Misture tudo, (menos o creme de leite) e leve ao fogo, até o ponto de brigadeiro (o ponto de brigadeiro é quando desgrudar do fundo da panela) Quando tirar do fogo junte: 1 lata de creme de leite sem soro e misture bem
Montagem:
1. Corte o bolo ao meio, umedecer a massa com a calda e rechear
2. Coloque a outra metade da massa, umedecer a massa com o restante da calda
3. Cobrir e decorar com granulado ou raspas de chocolate, e brigadeiro com confeitos de bolinhas. E as laterais com raspas de chocolate ou tiras ( passe chocolate derretido em tiras de papel manteiga e qdo estiverem quase secando de voltas para secarem torcidas e utilize.
* BOLO CAMISA ( DE ABACAXI) *
Ingredientes
Massa:
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite quente
• 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina para untar
Recheio::
• 1 xícara de chá de abacaxi fresco picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 xícaras de chá de coco fresco ralado
Cobertura::
• 2 caixinhas de creme de leite para chantilly
Preparo
Massa:
1. Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar, aos poucos
2. Sem parar de bater, junte o leite
3. Acrescente delicadamente a farinha e o fermento peneirados
4. Coloque numa forma (média) redonda untada e enfarinhada
5. Leve ao forno (médio) por cerca de 30 minutos
6. Retire e espere esfriar
7. Corte o bolo ao meio
8. Reserve
Recheio:
1. Cozinhe o abacaxi com leite condensado, por 5 minutos
2. Junte o creme de leite, o coco ralado e deixe cozinha por 5 minutos
3. Recheie o bolo reservado
Cobertura:
1. Bata o creme de leite para chantilly, conforme as instruções da embalagem
2. Cubra o bolo e decore com o coco ralado e pedacinhos de abacaxi
3. Sirva gelado
4. Sugestões: para a camisa tinja o chantily de amarelo cubra o bolo, e salpique coco, com pasta americana sem tingir, comprada pronta, modele o colarinho, a gravata e os punho, coloque no bolo e decore com confetes.
Receitas Práticas e Rápidas
* LANCHE LIGTH *
Receitas Práticas e Rápidas _
INGREDIENTES:
. 1 pão de forma sem casca
. 1 vidro de maionese
Patê de beterraba:
. 1 beterraba grande ralada
. 1 caixa de creme de leite
. 2 colheres (s) de requeijão
. sal a gosto
Patê de cenoura:
. 1 cenoura grande ralada
. 1 caixa de creme de leite
. 2 colheres (s) de requeijão
. sal a gosto
Patê de espinafre:
. 1 maço de espinafre cozido e picadinho
. 1 cebola pequena ralada
. 2 colheres (s) de requeijão
. sal a gosto
. 1 colher (sob) de azeite
Patê de frango:
. 1 peito de frango cozido e desfiado(ja com temperos)
. 3 colheres (s) de requeijão
. 1 cebola picada
. 2 colhere (s) de maionese
Todos os patês, paro o preparo é só misturar cada um com o seus ingredientes.
Montagem:
coloque fatias de pão de coprido como na foto, passe maionese em cada uma, coloque o recheio de beterraba, uma camada de pão, o recheio de cenoura, pão, o receheio de espinafre, pão, recheio de frango e pão, cubra com guardanapo úmido e leve a geladeira por 1 hora. Retire e cubra toda a torta com maionese e decore a gosto.
ROCAMBOLE DE MORANGO COM CHOCOLATE BRANCO *****
Ingredientes
1 colher (chá) de margarina sem sal
5 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
¾ xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
300 g de chocolate branco
1 lata de creme de leite com o soro
1 caixa de morangos
Folhas de hortelã para decorar (opcional)
modo de preparo
Com um pouco de margarina unte uma assadeira grande, retangular. Forre-a com papel alumínio e unte-o com o restante da margarina. Reserve. Preaqueça o forno.
Para fazer o pão-de-ló, separe os ovos e bata as claras em neve. Adicione as gemas e continue batendo até a mistura clarear. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente a farinha, o fermento e mexa com espátula até misturar bem. Despeje na assadeira e asse em forno moderado por 15 a 20 minutos, sem deixar dourar.
Enquanto assa, corte em pedaços o chocolate e derreta-o em banho-maria. Tire do fogo, deixe amornar um pouco e junte o creme de leite com o soro e misture. Acabou de fazer ganache branco!
Lave os morangos, escolha 4 bem bonitões e reserve-os para a decoração. Pique os restantes e junte-os em uma tigela com metade do chocolate derretido com creme. Misture. Leve o restante da cobertura de chocolate à geladeira.
Tire o pão-de-ló do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme-o sobre um pano de copa umedecido. Enrole-o (sem recheio) e desenrole-o em seguida. Espalhe a mistura de morangos com o creme de chocolate e, ainda com ajuda do pano, enrole-o, passando o rocambole, com cuidado, para a travessa onde o irá servir.
Tire o restante da cobertura que estava gelando e certifique-se de que já esteja mais firme. Bata com colher, energicamente, para que fique cremoso e espalhe por cima do rocambole.
Só coloque os morangos reservados, bem enxugados e cortados ao meio (preservando os cabinhos para dar um charme ;D) na hora de servir, assim evitará o risco de que manchem o chocolate.
Pronto.
Se surgir um tapete vermelho e você ficar meio cego com os flashes que aparecerão na hora de chegar com este escândalo de sobremesa, não ligue: sucesso
Mousse de maracujá com chocolate meio amargo
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 gelatina de maracujá
2 xícaras de suco de maracujá concentrado
2 maracujás frescos
400 gramas de chocolate meio amargo
MODO DE PREPARO:
Dissolva a gelatina em 50 ml de água quente e depois adicione um pouquinho de água fria.
Bata tudo no liquidificador, menos o chocolate e os 2 maracujás frescos.
Separe uma parte do chocolate e guarde. Em banho-maria, dissolva o chocolate meio amargo e acrescente um pouquinho de creme de leite para ele ficar com a textura mais leve e não endurecer demais, quando esfriar.
Despeje o chocolate em potinhos, cobrindo o fundo e depois adicione o mousse. Finalize com a poupa dos maracujás frescos, usando as sementes e raspas de chocolate meio amargo.
Leve a geladeira para firmar.